Pollo chino con naranja

Ingredientes

• 500 g de pechuga o muslo de pollo deshuesado y sin piel, cortado en cubos
• 2 naranjas (zumo + ralladura)
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de vinagre de arroz o vinagre blanco
• 3 cucharadas de azúcar moreno
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 2 cucharadas de maicena + 2 cucharadas de agua (para espesar)
• Harina y maicena para rebozar
• Aceite para freír
• Sal y pimienta al gusto
• Cebolleta picada y semillas de sésamo para decorar (opcional)

Elaboración

1. Mezcla el zumo y la ralladura de naranja, la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, el ajo y el jengibre en un recipiente. Reserva.
2. En un bol aparte, mezcla harina + maicena con sal y pimienta. Reboza los trozos de pollo con esta mezcla ligera.
3. Fríe el pollo en aceite caliente hasta que esté dorado y crujiente. Escúrrelo sobre papel absorbente.
4. En una sartén aparte, vierte la mezcla de naranja que reservaste y caliéntala. Cuando comience a hervir, añade la mezcla de maicena + agua para espesar, removiendo constantemente hasta conseguir una salsa brillante y ligeramente espesa.
5. Incorpora el pollo frito a la salsa y mezcla bien para que cada trozo se impregne.
6. Sírvelo caliente, decorado con cebolleta picada y semillas de sésamo si lo deseas. Acompáñalo de arroz blanco o verduras salteadas.

Este plato combina el dulzor y la acidez de la naranja con el toque salado de la soja y el aroma del jengibre. Es ideal para sorprender con sabores exóticos usando ingredientes que podemos encontrar fácilmente en nuestra huerta o mercado.

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