Tostadas rústicas de tomate, jamón y huevo al hornillo

Ingredientes (para 2 personas)

• 4 rebanadas de pan rústico
• 2 tomates maduros
• 4 lonchas de jamón serrano
• 2 huevos
• Aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C (modo gratinar).

2. Parte los tomates por la mitad y rállalos o tritúralos ligeramente con un tenedor; sazona con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.

3. Coloca las rebanadas de pan en una bandeja de horno, úntalas con el puré de tomate.

4. Sobre cada rebanada pon una loncha de jamón serrano.

5. Haz un huequito en el centro de cada tostada y casca un huevo encima.

6. Mete al horno unos 8–10 minutos, hasta que la clara esté cuajada pero la yema aún algo líquida.

7. Saca con cuidado, añade un chorrito final de aceite si quieres, y sirve al momento.

Consejos extra

– Puedes añadir unas hojitas de albahaca fresca o un poco de orégano.

– Si te gusta, complementa con una ensalada verde al lado.

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